朗读
各中小学、幼儿园、成校、职成教中心、本局各科室与直属单位：
根据《海盐县奥运期间食品安全控制保障工作方案》（盐政办函[2008]32号文件精神，为做好奥运期间教育系统食品安全保障工作，特制订本工作方案：
一、指导思想
从构建社会主义和谐社会，维护党和国家的形象和声誉，保障师生身体健康和生命安全的高度出发，以确保奥运期间教育系统食品安全为目标，坚持“强化管理、把握重点、落实措施、搞好监控”为工作原则，按照“严控食品采购源头、监管加工运送过程、落实安全防范措施”的工作要求，切实加强领导，健全保障机制，落实安全责任，扎实做好奥运期间教育系统食品安全保障工作。
二、工作目标和重点
（一）工作目标
1、确保奥运期间不发生师生食物中毒等食品安全事件；
2、确保奥运期间不发生水源性传染引发的师生饮水中毒事件；
3、确保奥运期间不出现因教学用危险化学药品管理不善引发的食品安全事故。
（二）工作重点
1、重点产品：粮油、豆制品、蔬菜、肉类、禽蛋类、调味品等食品；饮用水；饮料等冷饮食品；危险化学药品。
2、重点区域：学校食堂、校内商店、化学实验室与药品室。
3、重点单位：学生餐配送中心、元济等四所高中段学校。
三、工作要点
1、加强学校食堂管理。加强各校食堂的监督检查，特别要加大对配餐中心和三所高中学校食堂的监管；继续实施学校食堂量化考核和等级评估制度；落实食堂从业人员健康检查、持证上岗制度和食品卫生各项管理制度，积极推行食品卫生“五常法”管理；督促学校食堂建立严格的食品安全防范措施；完善食品索证管理，建立原料索证验收和溯源制度，落实食品采购、加工、储存和运送等过程的卫生与安全控制措施，消除各种安全隐患。
2、加强师生饮用水管理。为确保全县师生的饮用水安全，规定全部饮用桶装水，并发文公布准许桶装水进校园的企业和品牌；定期请县疾病预防控制中心对学校桶装饮用水进行检测；索取饮用水供货商的卫生许可证、营业执照等有关资料。
3、加强校内商店（小超市）的管理。规范索证索票、进货、销货台帐制度；严禁销售不合格食品和过期变质食品。
4、做好危险化学药品的管理。对中学实验室的化学药品做好严格的安全管理，实行双人保管、加固防盗设施，做到数量清、情况明，严防不法分子偷盗危化品进行破坏活动。
5、做好反恐和安保工作。将师生饮用水和食品的安全保护作为反恐工作的重点，建立应对利用食品进行恐怖袭击的预案；建立严格的安全值班制度，严防闲杂人员进入校园；加强大型会议、重要活动用餐的食品卫生监管。
四、具体安排
（一）第一阶段（
1、组织召开学校（单位）有关负责人会议，传达贯彻上级会议精神，研究部署奥运期间教育系统食品安全保障工作。
2、各校（单位）确定上报工作联系及信息报送人员。
3、各校（单位）按照教育局的统一部署和本校（本单位）实际，采取措施，积极开展奥运期间食品安全保障工作。
4、教育局职能科室要对学校食堂、商店进行检查，发现问题，及时督促整改。
5、教育局有关人员加强监督检查，深入开展重点单位、重点区域、重点品种的暗查暗访工作，有针对性地查找存在问题和食品安全隐患，及时通知学校（单位）进行整改。
（二）第二阶段（
1、各校（单位）要高度重视，加强对重点区域、重点环节、重点品种严密监控，防止食品安全事故和突发事件的发生。
2、奥运和残奥会期间，各校（单位）坚持领导带班，实行全天值班制度，确保信息畅通。
3、发生食品安全突发事件，要迅速采取应急响应措施，在第一时间报告、第一时间妥善处置，力争将事件的损失和影响控制在最小程度。
（三）第三阶段（2008年10月）总结阶段：
根据上级要求，做好奥运期间教育系统食品安全保障工作的总结，并及时上报县食品安全委员会办公室。
五、保障措施
1、加强领导，落实责任。教育系统奥运期间食品安全保障工作在县教育局的统一领导下开展，教育局食品安全工作小组负责组织协调；各校（单位）领导要高度重视，落实具体负责人员，切实抓好奥运期间的食品安全工作；工作成效将列入对各校（单位）年度安全工作考核内容。
2、建立制度，落实措施。各校（单位）要建立健全责任制度和各项工作制度，落实各项工作措施，严格把好食品卫生安全各道关；要完善应急预案，开展应急预案演练，建立事故快速响应机制和食品风险预警机制；要落实信息报送人员，做好上下联系和信息报送工作，按有关规定建立信息定期报告制度，对发生的食品安全事故要及时报告，不得迟报、漏报、瞒报、误报。
3、强化宣传，搞好教育。各校（单位）要加强对全体师生和食品从业人员奥运期间食品安全知识的宣传教育工作及有关培训工作，同时要做好心理健康教育和心理疏导工作，提高他们对食品安全重要性的认识，增强食品安全防范意识和安全保障意识，确保奥运期间饮食安全无事故。
二○○八年七月三十一日
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