局所（分局）、局相关科室、执法队、食品检测中心：

为做好疫情期间和2020 年中考、高考期间广大考生的饮食安全，维护正常的考试秩序，按照海盐县中、考高考环境综合整治联谊会议要求，现就进一步加强中考、高考期间学校食堂、校园商超及学生考点（住宿点）学校周边食品经营单位监管工作通知如下：

一、落实主体责任
    中、高考期间督促各学校要严格落实校园食品安全管理的主体责任，切实执行食品安全校长负责制，结合疫情防控进一步完善健全校园食品安全管理制度，强化食品安全管理。按规定配有专职食品安全管理人员，健全食品安全管理制度，强化内部食品安全管理，督促学校认真按照《浙江省餐饮服务提供者食品安全自查工作管理规定》及全县中、高考环境综合整治联席会议要求组织开展食品安全开展自查，及时发现和消除食品安全隐患，切实预防食品安全事故发生，自查自改情况严格落实主体负责人签字确认，切实落实主体责任，校园食品安全保障工作到位。

二、开展专项检查

各所（分局）严格按照海盐县2020年度中、高考环境联席会议要求，结合各镇（街道）有关中、高考期间食品安全工作安排，联动各部门及时对考点学校、学生集体用餐配送单位、考点商超及考点学校周边食品经营单位，进行一次全覆盖监督检查，中考食堂检查使用《餐饮服务食品安全监督检查参考要点表（学校食堂）》（详见附件2）对标检查，检查结果落实主体责任人签字。整改情况形成闭环管理，对检查中发现存在食品安全隐患的，要责令其限期整改;对一些严重违法违规行为或未按要求及时进行整改的，执法队要依法严厉查处。

三、重点检查内容    

（一）学校食堂检查内容

1、全面核查、清理变质、临保期或过期等不合格库存食品，确保其符合食品安全要求；

2、全面掌握从业人员身体状况,建立员工健康档案，确保人员要持有效健康证上岗、“绿码”上岗；

3、全面清扫、消毒操作加工场所和用餐环境，确保环境清洁卫生；

4、全面检修、清洗、消毒食品加工、贮存、冷藏冷冻、餐用具等设施设备，确保设施设备完好和正常有效运转。

5、各学校食堂要严格落实进货查验与记录制度，大宗食材定点采购，建立健全食品采购进货台账。

6、严格落实食品留样制度，专人负责，足量留存，做好登记。确保留样食品不低于125克，保存时间不低于48小时。