为提升文明城市创建工作力度，加快推进城区农贸市场转型升级各项工作，提高农贸市场长效管理水平，全面推进我区农贸市场环境优美、经营有序、消费安全、设施齐全的规范化建设。根据区政府要求，决定在城区范围内开展农贸市场环境卫生专项整治工作。现制定本实施方案。　　

一、指导思想　　

以规范整治为手段，以建立长效管理机制为目标，以有关法律法规和规章为依据，坚持治标与治本、整顿与规范相结合。围绕“垃圾不落地、车辆不占道、摆放不出台”等要求，强化对农贸市场的日常监管，进一步规范农贸市场经营管理行为，落实推进城区农贸市场环境卫生专项整治工作。　　

二、整治目标　　

农贸市场内划行归市，区域合理，商品摆放规范、清扫保洁到位；管理有序,设施完好，内外洁净;城区农贸市场禁止活禽上市交易，实行定点屠宰、杀白净膛上市;食品加工经营店铺亮证经营，证照齐全，设施完善，符合卫生要求;车辆停放有序、市场周边环境良好，着力营造整洁卫生，规范有序的市场环境。　　

三、实施范围　　

城区天翔、沈家、下张、浙汇农城、芝坑桥、通浦路菜市场及市场周边环境。　　

四、具体标准　　

（一）农贸市场管理规范具体标准　　

1.规范管理。主要包括制度规范、质量规范、证照规范、价格规范、计量规范、食品卫生规范、服务规范和信用规范等。　　

2.市场布局。按照商品种类划行归市设置交易区，同类商品区域设置相对集中；食品经营区域与非食品经营区域应当分开设置；生食品摊位与熟食品摊位分开；待加工食品和直接入口食品摊位相互分开；经营餐饮服务应设置在专门区域，并相对集中。不同区域标示明显。活禽交易区、厕所、垃圾房应与市场有明显的间隔距离，场内无异味。　　

3.摊位设置。摊位物品摆放整齐、美观，物品摆放不超过摊位外沿，摊位前实行“三包”，摊位内无杂物堆放，无乱吊乱挂物品和乱张贴。废弃物需全部装入垃圾桶不外露，随时送垃圾房集中处理。　　

4.食品安全。市场内食品经营者实行食品准入制度，建立进货台帐和索证索票；经营食品的场所应符合《食品安全法》和《集贸市场食品卫生管理规范》的有关规定；蔬菜实行净菜上市。　　

5.检测机构。市场设有专门的食品快速定性检测室，适时开展检测，及时公示检测结果。　　

6.无占道经营。市场内经营户应在指定地点交易,营业房和摊位前不得随意摆放物品。　　

7.从业人员卫生。从业人员个人卫生良好，熟食品经营人员的个人卫生与健康状况符合国家卫生要求。市场内设有卫生管理部门，建立从业人员卫生管理制度，并进行卫生健康检查和卫生知识培训。　　

8.卫生管理。市场落实卫生管理制度，场内卫生实行区域包干，明确包干责任人，每500m²设一名专职保洁人员，日保洁时间在12小时以上。市场内应保持地面干燥、清洁，厕所干净、整洁、无异味。市场病霉生物防治达到国家标准，防治设施到位率100%。