各市场监管所：　　

为切实落实开学前学校食堂食品安全监督检查制度，强化对学校食堂的监督管理，提高中小学校、幼儿园食堂（以下简称“学校食堂”）的管理水平，促进学校食堂规范化管理，有效遏制食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全。根据省市局相关文件要求，决定在全区范围内组织开展春季学生开学学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项检查行动。现将有关事项通知如下：　　

一、工作目标　　

通过开展春季学校食堂食品安全专项检查，进一步强化学校食堂食品安全意识，完善和落实食品安全管理制度和管理责任，制定食品安全自查自评计划，规范食品原料采购、加工制作和餐饮具清洗消毒等行为，消除食品安全隐患，防控群体性食物中毒事故发生，保障学校食堂食品安全，维护学校安全稳定。同时，通过专项检查，进一步推进学校食堂食品安全监督量化分级管理工作，并及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督。　　

二、检查内容　　

学校食堂餐饮服务许可证持有情况；建立与落实食品安全工作管理制度情况；食品从业人员健康管理和教育培训情况；食堂基本条件和设施设备配置、运行、维护情况；严禁各类学校加工制作冷荤凉菜情况；加工场所环境卫生情况；食品原料采购与贮存情况；食品加工制作是否按规范要求操作情况；食品添加剂使用是否规范情况；餐饮具清洗、消毒情况；食品留样工作情况；餐厨垃圾废弃物处置情况；量化分级管理信息公示情况等。　　

三、时间安排　　

3月5日至3月16日。　　

四、相关要求