临海市食品安全委员会文件

临食安委〔2019〕2号

临海市食品安全委员会关于关于强化农村集体聚餐食品安全管理工作的通知

各镇（街道）人民政府（办事处），市食安委主要成员单位：

当前农村集体聚餐活动增加，食品安全风险隐患加大，为有效防控农村集体聚餐食物中毒事件的发生，强化农村集体聚餐管理，根据《临海市食品安全委员会关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理工作的通知》（临食安委〔2018〕4号）文件精神，结合我市前期农村集体聚餐管理工作实际，现将有关事项通知如下：

一、进一步增强做好农村集体聚餐工作重要性的认识

农村集体聚餐具有量大、面广、用餐人数多等特点，且举办者和承办者食品安全意识不强、加工制作人员流动性较大、加工制作场所环境卫生较差、设施设备简陋、加工操作不规范等问题，致使农村集体聚餐的食品安全风险加大。强化农村集体聚餐的食品安全风险防控，对于保障人民群众身体健康，提高群众幸福生活指数，巩固省食品安全城市创建成果，进一步推动食品安全城市创建有着重要的意义。各镇（街道）、相关单位要充分认识到农村集体聚餐食品安全风险防控工作的重要性，切实将农村集体聚餐食品安全风险防控工作摆上重要位置抓紧抓好，特别是各镇（街道）要加强辖区内农村集体聚餐活动的统一管理，强化网格员队伍建设，落实网格员工作责任，确保不发生群体性食物中毒事故。
    二、进一步严格农村集体聚餐工作要求
    1.严格落实农村集体聚餐备案指导工作。从前期工作情况看，农村集体聚餐活动存在漏报、少报、不报等现象，现场指导流于形式，导致食物中毒风险隐患极大。各镇（街道）要切实加强网格员管理，强化网格员业务培训，按照《临海市食品安全委员会关于进一步加强农村集体聚餐食品安全管理工作的通知》文件要求，认真做好农村集体聚餐备案、指导工作，将网格工作实绩与网格员报酬充分挂钩，出台奖励惩戒政策，对尽心履职的网格员给予适当奖励，对工作不到位的网格员给予“黄牌警告”、直接扣除相应报酬、解聘等措施。

2.严格农村家宴厨师管理。各镇（街道）要建立农村家宴厨师档案，汇总本辖区农村家宴厨师信息，填写《农村家宴厨师备案登记表》，签订《临海市农村家宴厨师食品安全承诺书》（见附件），每年组织一次健康体检和食品安全知识培训，取得健康体检合格证明和食品安全知识培训合格证明后方可从事承办农村集体聚餐服务。各镇（街道）要将厨师体检和培训情况在村（社区）进行公示，便于网格员管理和农村家宴举办者选择，一旦发现未取得“两证”的厨师，一律不允许其承办农村集体聚餐服务。

3.严格事故报告制度。各镇（街道）、市场监管、卫健等部门一旦接到疑似食物中毒事故报告，要按照《临海市食品安全事故应急预案》规定及时报告、及时救治、及时处置，迅速有效控制事态发展，最大限度减少影响和损失，涉及食物中毒事件的相关信息由市食安委按规定统一报送和发布。

三、进一步加强农村集体聚餐知识宣传教育