宁波市北仑区市场监督管理局关于征求《北仑区食品加工小作坊风险分级管理规范（征求意见稿）》的通告

为强化食品生产加工小作坊风险管理，提高食品安全风险监控能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》、《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》等法律法规，结合我区实际，拟制定本规范。现向社会公开征求意见，欢迎小作坊业主及社会各界人士踊跃提出宝贵意见。具体的修改意见反馈可采取电话、书面寄送或者电子邮件的方式，并请在提出建议时说明具体理由。书面意见可寄往宁波市北仑区兴业大道2号B446，食品生产科曹斌，联系电话：89383889；电子邮件请发送至邮箱35639925@qq.com

宁波市北仑区市场监督管理局

                                    2023年3月14日

北仑区食品加工小作坊

风险分级管理规范（征求意见稿）

                     第一章  总则

第一条　为强化食品生产加工小作坊风险管理，提高食品安全风险监控能力，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《浙江省食品小作坊小餐饮店小食杂店和食品摊贩管理规定》、《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》等法律法规，结合我区实际，制定本规范。

第二条  本规范所称食品生产加工小作坊（以下简称食品“小作坊”）是指有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。

卫生规范标准：有固定生产加工场所，从业人员较少，生产加工规模小，生产条件简单，从事食品生产加工活动的生产者。食品小作坊固定从业人员不超过7人，除办公、仓储、晒场等非生产加工场所外，生产加工场所使用面积不超过100平方米。

第三条  食品“小作坊”风险分级管理遵循风险分析、量化评价、动态管理、客观公正的原则。

     第四条  区市场监督管理局的业务科室负责指导监督全区食品“小作坊”的风险分级管理工作。

各市场监管所（办事处）负责实施本辖区内食品“小作坊”的风险分级管理工作。

第二章  风险评定

第五条　区市场监督管理局以食品“小作坊”的经营主体、食品类别、生产规模、消费对象等静态风险因素基础，汇集生产经营条件保持、过程控制、管理制度、运行管理等动态风险因素，并根据日常监督检查、食品抽检、投诉举报、案件查处、产品召回等记录，实施动态调整。

第六条　食品“小作坊”风险等级从低到高，划分为A级（低）、B级（中）、C级（高）三个风险等级，分别对应“绿色、黄色、红色”风险警示。

第七条　食品“小作坊”风险等级，采用评分方法，以百分制计算。静态风险因素的量化分值不超40分，动态风险因素量化分值不超60分。合计分值越高，风险等级越高。

第八条　食品“小作坊”静态风险因素划为Ⅰ档、Ⅱ档和Ⅲ档，每档量化设定分值。详见《食品“小作坊”静态风险因素量化分值表》（附表1）。