各市场监督管理所、梅山办事处：

为切实加强餐饮服务环节食品安全监督抽检工作，及时发现和处置食品安全问题，本着“科学、客观、公正”的原则，特制定了《2018年度餐饮服务环节食品抽样检验计划》，现印发给你们，请遵照执行。                      

宁波市北仑区市场监督管理局

2018年3月12日

2018年度餐饮服务环节食品抽样检验计划

为进一步规范餐饮服务环节食品安全监督抽检工作，按时完成年度区级餐饮服务环节食品安全监督抽检任务，特制定如下抽样检验计划：

一、工作任务

（一）抽检总量。区级餐饮监督抽检700批次，其中重大活动保障安排150批次，国家、省、市级抽检任务另行安排。

（二）抽检品种。除重大活动保障、专项整治要求抽检主要食品原料外，以餐饮服务单位高风险、现制现售食品为抽检的重点品种。抽检涉及粮、油、禽畜肉、水产品、调味品、火锅底料、凉菜、熟肉制品、面包糕饼、消毒餐具、时令食品等品种，检验项目重点检测食品添加剂、重金属、农兽药残留、微生物、真菌毒素、非食用物质等项目。

（三）抽检单位。抽检涵盖中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂、企业食堂、高速公路服务区、旅游景区饭店、重大活动保障单位、提供网络订餐服务餐饮店、实施登记管理的小餐饮店等不同类型、规模的餐饮服务单位。

二、组织实施

（一）检验机构。承检机构原则为市商检。