局机关各科室、各市场监管所：

　　现将《龙湾区2017年餐饮服务保健食品化妆品监管工作要点》印发给你们，请认真贯彻落实。

　　                                                       2017年5月5日 

　　                                        龙湾区2017年餐饮服务保健食品化妆品监管工作要点

　　2017年，龙湾区餐饮食品安全和保化监管工作紧紧围绕食品安全区创建工作这一主题，认真贯彻落实《食品安全法》“四个最严”，继续深入打造民生工程，突出重点风险防控，落实各项基础建设，实现全链条式监管，确保全区群众“舌尖上的安全”和保化消费安全。

　　一、强化行业规范提升

　　1.深化“阳光厨房”建设。扩大“阳光厨房”建设内容和建没范围，实现扩面、提质，继续深入组织在线“阳光厨房”创建。 2017年，全区拟新建大型、特大型餐饮单位和学校、养老机构食堂等六个业态“阳光厨房”12家，全区大型、特大型餐饮企业和学校食堂“阳光厨房”建设完成率达70%以上，在线“阳光厨房”6家。

　　2.实施“放心示范餐饮”工程。按照“食材安全可溯、操作加工可视、风险隐患可控、公示信息可查、群众感受可评”的“五可”标准，开展“放心示范餐饮”提升工程，2017年到2019年，全区每年创建示范放心餐饮25家（其中农村放心餐饮店12家、放心学校食堂（包含等级幼儿园）11家，放心旅游景区餐饮店1家，放心早餐店1家），通过放心示范餐饮店形成示范引领效应，打造精品餐饮。

　　3.继续推进餐饮单位改造提升工程。结合平安建设、卫生城市、文明城市创建等政府中心工作，继续推进餐饮单位改造提升工程，全区拟完成餐饮单位改造提升130家。

　　4.开展化妆品“百千万”美丽消费示范工程建设。按照省化妆品 “百千万”美丽消费示范工程建设标准要求，将美容院、专卖店、经营店、美发店、母婴用品店、酒店等化妆品经营单位全部列入监管范围，今年五年内全区拟打造示范街一条、示范商超15家，示范经营店150家。2017年的任务是1家商超，10家示范经营店。

　　二、落实企业主体责任

　　1.推动实行餐饮单位自查自评制度。全区中型以上餐饮单位、养老机构、学校（含托幼机构）食堂、供餐人数500人以上机关企事业单位、集体用餐配送单位、中央厨房等餐饮单位食品安全自查自评率要达 100%，每周至少按照《温州市餐饮单位（学校）食品安全自查手册》的自查记录表检查一次，每月至少开展一次食品安全状况自我检查评价。各所开展食品安全自查自评工作的抽查比例不少于30%，并通过“智慧监管”平台或区局公众号向社会公开。

　　2.试行餐饮单位自我培训制度。督促餐饮服务落实食品安全管理人员，开展对食品安全管理员培训。督促餐饮单位发挥食品安全管理员的作用加强对从业人员自我培训。在试推自我培训制度的过程中，发挥食品商会和饭店餐饮协会的作用，共同促进餐饮单位主体责任的落实和从业人员素质的提升。