嵊州市食品药品监督管理局文件

 嵊食药监〔2013〕60号

关于开展烧烤类肉制品集中专项

执法检查的通知

局机关各科室、食品药品监察稽查大队：  

根据《嵊州市食安办关于开展烧烤类肉制品集中专项执法检查的通知》（嵊食安委办〔2013〕26号）文件精神，决定在全市范围内开展烧烤类肉制品集中专项执法检查。现将有关工作通知如下：

一、时间安排

11月25日至27日统一开展集中执法检查。

二、检查对象

以集贸市场、城乡结合部、学校及周边等餐饮服务提供者为重点检查对象。

 三、检查内容

要针对烧烤类肉制品加工经营特点，加大监督执法力度，对肉制品全面开展排查，消除隐患。一是突出重点品种，使用量大的烧烤类肉制品为重点，检查索证索票，台帐记录情况，尤其对无标签标识肉制品、散装竹签肉制品、假冒牛羊肉制品、色泽感官存在问题的肉制品及使用无检疫证、来历不明，或用病死畜禽肉等不合格原辅料加工肉制品，滥用食品添加剂等违法违规行为的集中专项执法检查。二是突出重点内容。以非法添加禁用物质行为、销售假冒、伪劣、有毒有害肉制品行为为重点，依法打击非法经营烧烤类肉制品的“黑窝点”。

四、抽样送检

在执法检查中，发现可能存在食品安全隐患的产品进行抽样检验。检验不合格者，依法进行处理。抽检样品统一送指定的检验机构检测。

五、工作要求

（一）加强领导，迅速行动。要高度重视，加强领导，周

密部署，组织开展集中专项检查，确保执法人员集中力量开展对重点环节、重点区域、重点品种的检查，要“全面排查一次、抽检一批、台帐检查一次”，全面排查烧烤类肉制品的食品安全隐患，有效打击违法犯罪行为。

（二）严格执法，及时查处。要加强同城管部门的联系,对发现的违法违规问题，要依法采取查封、扣押措施，并彻底查清肉制品原料及其制品的来源，及时向上级部门报告情况，以利于严厉查处违法行为。

（三）密切配合，信息畅通。要与公安、城管、工商、商务、有关街道等保持密切配合，及时通报信息和线索；发现的问题及查处情况于11月28日汇总报餐饮服务监管科，重大问题及时报送。涉及犯罪的实行100%移送，进一步强化行政执法和刑事司法的有效衔接，根据《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（法释〔2013〕12号），确保对食品安全犯罪行为的责任追究到位。

 附件：餐饮服务领域烧烤类肉制品集中专项检查情况统计表

嵊州市食品药品监督管理局

2013年11月22日

附件：

餐饮服务领域烧烤类肉制品集中专项检查情况统计表

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