局各科室，生猪屠宰稽查大队：

　　根据金华市商务局《关于印发金华市打击私屠滥宰保障肉品质量安全集中整治行动工作方案的通知》（金商务发〔2013〕19号）文件精神，经研究决定，在全国两会前后开展打击私屠滥宰保障肉品质量安全集中整治行动，现将实施方案印发给你们，请切实抓好贯彻落实。

　　附件：武义县经济商务局打击私屠滥宰保障肉品质量安全集中整治行动实施方案

　　武义县经济商务局

　　2013年2月27日

抄：市商务局、县府办、县食安办

武义县经济商务局

打击私屠滥宰保障肉品质量安全集中整治行动实施方案

根据金华市商务局《关于印发金华市打击私屠滥宰保障肉品质量安全集中整治行动工作方案的通知》（金商务发〔2013〕19号）文件精神，结合我县实际，制定如下实施方案。

　　一、工作目标

　　通过开展集中整治行动，进一步加强我县生猪定点屠宰监管，有效遏制私屠滥宰、制售注水和注入其他物质肉品、病害肉品等不法行为，确保全县所有上市销售的肉品全部来自定点屠宰企业，确保我县在全国两会期间肉品质量安全。

　　二、整治任务

　　严格履行商务部门在食品安全监管中的职责，集中整治任务主要包括五个方面内容：

　　（一）协调严厉打击私屠滥宰行为。在当地人民政府领导下，切实承担起打击私屠滥宰的协调责任，会同公安、环保、农业、卫生、工商、质监、食药监等相关部门，开展打击私屠滥宰包括制售注水注药牛、羊肉品等违法行为的联合执法专项行动，形成各部门密切协作、齐抓共管的执法合力，对私屠滥宰违法行为保持高压态势。

　　（二）巩固生猪定点资格审核清理工作成果。一年来的审核清理成果来之不易，要切实采取措施巩固审核清理工作的成果，对于审核清理通过的企业要继续指导完善各项管理措施；对于申请延期整改的企业要督促其按照规定逐项整改落实，确保按整改时限完成整改；对于取消定点屠宰资格的企业要稳妥关闭，确保当地肉品供应、不发生不正常上访事件。

　　（三）加强监管，严格落实各项管理制度。要结合肉品供应特点，组织相关管理部门、屠宰执法机构，深入屠宰场一线指导生猪屠宰企业加强安全生产；督促生猪屠宰企业严格落实生猪进厂查验、停食静养待宰、同步检疫、无害化处理、肉品出厂“五大环节”监管；指导企业健全完善屠宰操作、肉品品质检验、无害化处理、缺陷品和不合格产品召回、统一台帐、肉品质量信息追溯等制度；要突出重点、分类管理、动态调整、奖罚分明。

　　（四）加强菜牛集中屠宰的管理。在牛集中屠宰的基础上，要会同农业等部门，加强协调，督促企业主动配合畜牧兽医部门加强检疫、检测，开展定点屠宰与检验检疫相配套的工作，确保菜牛肉品的质量安全。