为加强武义第八届温泉节暨第五届养博会期间的餐饮食品安全保障监管工作，切实履行职责，保障与会人员的饮食安全，根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》和县两办文件精神要求，特制定本方案。

　　一、工作目标

　　在县委、县政府的统一领导下，全面服务好“节会”食品安全保障监管工作，确保与会人员的饮食安全，维护社会稳定，确保"节会"圆满成功。

　　二、工作时间

　　2014年10月10日—10月26日

　　三、主要监管单位

　　（一）指定提供快餐的餐馆：武义县壶山老乡村土菜馆、武义县壶山小橙快餐店

　　（二）来宾住宿用餐酒店：浙江骏达联酒店有限公司、武义侬民印象饭店、浙江唐风温泉度假村有限公司、武义开禧廊桥酒店有限公司

　　（三）“武义好味道”广场宴活动（10月18日-19日，县城滨江广场）

　　四、工作重点

　　（一）许可证及卫生设施。一是持有效的餐饮服务许可证，从业人员持有效健康证明；二是食品加工场所及周围环境要保持清洁卫生，不得有垃圾堆等污染源；三是基本卫生设施齐全，具备洗手、消毒、更衣、防尘、防蝇、防鼠、通风、洗涤、上下水道及垃圾和废物存放的密闭容器等卫生设施。

　　（二）食品原料采购。一是建立健全食品及其原料采购索证、检查、验收和台帐制度；二是畜产品必须经检查合格后使用，禽类、水产品、海鲜类要鲜活，水果蔬菜应新鲜，无腐烂变质。

　　（三）食品加工。一是从业人员上岗时必须穿戴洁净的工作衣帽，不得涂染指甲油、戴戒指等首饰；二是食物存放做到生熟食品分开，分开加工，避免交叉污染；三是制作再加热食品时要烧熟煮透，食品中心温度达70度以上。

　　（四）餐饮用具用后及时清洗消毒，洗消后应放在保洁柜内。

　　（五）餐饮单位不得违法使用非食用物质加工食品及经营含有非食用物质的食品，滥用食品添加剂等。