平卫〔2018〕60号

关于印发《平湖市2018年度餐饮具集中消毒单位监管计划》的通知

各镇（街道）卫生院（社区卫生服务中心），市卫生监督所、市疾病预防控制中心，各餐饮具集中消毒服务单位：

为加强和规范对餐饮具集中消毒服务单位的卫生监督检查工作，督促餐饮具集中消毒服务单位落实主体责任，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》要求，特制定本计划。

一、工作目标

进一步规范我市餐饮具集中消毒生产企业的卫生管理工作，强化餐饮具集中消毒单位依法履行餐饮消费安全责任意识，提高餐饮具集中消毒产品质量，保障人民群众的身体健康。

二、工作要求

（一）依法生产经营。餐饮具集中消毒单位场所、流程、设施应符合要求，现场清洁、记录完整、示意图上墙，集中消毒餐饮具包装完整、标签规范、生产日期清晰、合格证随货同行，有委托检验合格报告。

（二）依法监督检查。制定餐饮具集中消毒单位年度监管工作计划和实施方案，监督频次和采样过程应符合规定要求，监督文书、检查表内容完整和规范，公示信息全面准确，及时向有关部门通报情况和上报工作总结。

三、工作措施

（一）加强日常监督。根据《2018年浙江省卫生计生行政执法工作方案》，结合国家“双随机一公开”抽检计划，确保每季至少一次的监督监测频率，检查内容主要包括企业建立食品生产、销售、进货查验、出厂检验等制度方面和生产企业过程控制，场地环境、设施设备、卫生条件、流程布局、从业人员等硬件检查。针对日常监督检查中发现的问题加强执法力度，及时敦促整改。

（二）强化主体责任。强化餐饮具集中消毒单位第一责任人的责任意识，提高餐饮具集中消毒单位卫生管理水平；督促企业按时开展自查，鼓励企业积极探索“互联网+”管理模式；积极落实 “三个一”（培训一次、约谈一次、承诺一次）。

（三）加强部门合作。完善部门协调配合机制，加大对无照等地下生产加工单位的打击力度；针对抽检不合格的餐饮具集中消毒单位进行行政处罚，及时向市场监督管理局通报限期整改不合格的餐饮具集中消毒单位。

（四）加强信息公开。完善企业管理台账，及时更新餐饮具集中消毒基本信息和目录；结合监督检查，每季组织抽检，在中国平湖网站（http://www.pinghu.gov.cn/）“信息公开”和“平湖市卫生监督所”公众号等媒体平台，及时公布抽检信息，接受社会监督。

附件：1.《餐饮具集中消毒单位监督检查表》

2.《2018年集中消毒餐饮具专项监督检查报表》

平湖市卫生和计划生育局

2018年4月19日

抄送：嘉兴港区社会发展局。

平湖市卫生和计划生育局办公室           2018年4月19日印发

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附件1：       餐饮具集中消毒单位监督检查表

企业名称：                         地址：

负责人： 联系电话：职工总数：

陪同人：                                       监督检查日期：     年    月   日

监督检查人员：

附件2：

2018年集中消毒餐饮具专项监督检查报表

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