各科（室）、所（队）、直属单位：

为认真贯彻落实省局重点专项工作部署视频会议精神和省局疫情防控重点食品大检查工作方案》要求，切实保障公众饮食安全和身体健康，经研究，决定即日起在全区范围内开展为期一个月的疫情防控重点食品大检查专项行动，特制定工作方案如下：

一、总体目标

按照“问题导向、全链联动、注重实效”总要求，坚持预防为主、风险管控和属地管理、守土有责的原则，通过闭环管理、溯源倒查和滚动检查，全面系统梳理重点产品(进口或来自重点疫情防控地区的生鲜、冷冻畜禽肉及水产品等)经营情况及食品安全风险隐患和突出问题，严厉查处各类违法行为。通过专项行动，进一步规范重点主体（农贸市场、大中型商超和提供生食类水产品的餐饮单位）的经营行为，压实企业食品安全和疫情防控各项主体责任，严防食品安全事件的发生。

二、检查重点

（一）农贸市场。重点检査三个方面内容:一是开办者是否严格查验并留存食用农产品产地证明或购货凭证、合格证明文件，特别是进口的水产品和畜禽产品是否具入境货物检验检疫证明，生猪产品是否具“两证一报告”或有效的“分销凭证”，禽类产品是否具“一证两标”;二是入场销售者是否履行食用农产品贮存相关义务，特别要保证贮存的食用农产品的容器、工具和设备安全无害，不得将食用农产品与有毒、有害物品一同贮存;三是是否严格执行“四个一律”管控措施(市场一律清洗消毒，市场经营人员一律戴口罩，市场一律张贴和滚动播放防控宣传资料，市场主办方一律签订防控责任状)。

(二)大中型超市。重点检査三个方面内容:一是采购的食用农产品是否具有效凭证，不得采购、贮存、销售无有效溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食用农产品;特别对进口食用农产品，要仔细查验检验检疫证明文件，做到货证相符、来源可溯;生猪产品是否具“两证一报告”，禽类产品是否具“一证两标”。二是销售的食用农产品是否摆放合理，有无污染风险，贮存食用农产品的容器、工具和设备是否无害，保证食用农产品质量安全所需的温度、湿度和环境等特乘要求是否符合规定。三是场所消毒、通风、清洁等防控措施是否到位，特别是水产档口等重点部位消杀是否严格。