嵊州市崇仁镇人民政府文件

崇政〔2015〕16号

崇仁镇人民政府关于印发

《崇仁镇肉品和水产品安全专项整治“百日会战”

行动方案》的通知

镇食安委有关成员单位、协管员：

现将《崇仁镇肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动方案》印发给你们，请结合实际，认真组织实施。

嵊州市崇仁镇人民政府

2015年2月25日

崇仁镇肉品和水产品安全专项整治

“百日会战”行动方案

为严厉打击肉品和水产品等重点品种违法犯罪行为，切实解决食品安全领域突出问题，进一步推进我镇食品安全工作，根据省、绍兴市、嵊州市的统一部署，镇食安委决定于2015年3月1日至6月10日在全镇范围内开展肉品和水产品安全专项整治百日会战行动（以下简称百日会战）。

一、工作目标

（一）总体要求

按照“全程联动、问题导向、标本兼治、规范发展”的总要求，以肉品和水产品为整治重点，全面摸清底数，强化监管执法，依法整顿和规范肉品和水产品生产经营行为，加大行政处罚和刑事打击力度，有效遏制肉品和水产品生产经营违法犯罪行为，保障我镇肉品和水产品消费安全。

（二）目标任务

各单位要各负其责、协作配合，着力抓好动物养殖、畜禽屠宰，肉品和水产品生产、流通、餐饮服务、进口及检验检疫等重点环节监管，加大对肉品和水产品生产经营违法犯罪行为的打击力度，具体做到“八个一”：

1.开展一次全面排摸。各监管部门监督检查、明察暗访与食品安全基层责任网络排查相结合，对辖区内肉品和水产品养殖场和生产经营单位实施全面、细致排查，摸清底数。

2.开展一次企业培训。对肉品和水产品养殖场和生产经营、贮存及运输单位负责人集中开展一次食品安全法律法规、安全知识培训和职业道德诚信教育。可采取告知（约谈）、签订承诺书等方式，督促引导肉品和水产品养殖场和生产经营单位落实主体责任。

3.开展一次主题宣传。开展食品安全法律法规、安全知识宣传，大力普及肉品和水产品安全消费常识等相关知识，引导消费者主动拒绝非正规渠道出售肉品和水产品行为，提高安全消费、理性消费意识。

4.开展一次联合执法检查。有关单位对大中型冷库、大型肉品和水产品批发市场等重点场所开展联合执法检查。

5.打击关闭一批“黑窝点”。加大排查执法力度，坚决取缔一批肉品、水产品生产经营“黑窝点”。

6.曝光一批违法单位。按照《嵊州市食品安全黑名单管理办法（试行）》（嵊食安委办〔2014〕8号）要求，公布一批“黑名单”企业。

7.通报一批典型案例。根据工作进展，在全镇选择一批典型案件，及时予以通报。

8.构建一批长效机制。打建并举，标本兼治，总结提升工作经验，探索形成长效监管机制，指导日常工作。

二、工作任务

（一）重点整治的违法行为

1.进口和使用未经检验检疫肉品；

2.私屠滥宰生猪等；

3.收购、运输、生产、经营、储存、使用病死、死因不明或检验检疫不合格肉品和水产品；

4.使用过期、变质、回收肉品和水产品及其废弃物加工食品；

5.以次充好、以假充真等生产销售假冒伪劣肉品和水产品；

6.在养殖、运输、贮存等过程中，使用禁限用农药、兽药等禁用物质及非法使用保鲜物质；

7.在生产经营等过程中，添加非食用物质及滥用食品添加剂。

（二）重点整治的区域或场所

    1.畜禽、水产养殖场；

    2.屠宰场（点）；

    3.仓库、冷库等；

4.肉品和水产品交易市场；

5.肉品和水产品生产经营单位；

6.肉品和水产品集中加工区域。

（三）任务分工

    1.强化畜禽、水产养殖环节整治。镇农办要加强畜禽养殖场管理，严格开展畜禽产品产地检疫，督促养殖场完善养殖档案记录制度，如实记录饲料、兽药等投入品的来源及使用情况；水利水电部门要加强水产养殖场管理，督促养殖场填写并保存养殖、销售记录和用药记录；督促养殖环节病死畜禽和甲鱼等有毒有害动物的无害化处理；重点查处非法使用禁用物质、滥用抗生素、出售病死畜禽动物和有毒有害水产品行为。

    2.强化畜禽屠宰环节整治。镇农办要严格屠宰行业准入，抓好抓实生猪定屠、禽类杀白上市和病害畜禽无害化处理工作，加大生猪产品“两证两章”推行力度，规范屠宰废弃物无害化处理，规范屠宰检疫和肉品品质检验行为。重点治理私屠滥宰，以及定点屠宰企业收购、屠宰未经检验检疫或检验检疫不合格、病死及注水或注入其他物质的畜禽等行为。