嵊州市生产环节食品安全大整治

百日行动方案

　　根据省、市质监局的统一部署，现就开展全市生产环节食品安全大整治百日行动（以下简称“百日行动”）制定如下实施方案。

　　一、目标要求

　　按照“严密排查、严格整治、严厉打击”的要求，进一步深化隐患排查、重点治理工作，围绕省政府确定的“6个100%”和交办的“非法使用工业硫磺、工业明胶生产加工食品”两个突出隐患专项整治任务，典型示范一批，取缔打击一批，整顿规范一批，督促企业主体责任、乡镇属地管理、部门监管责任的全面落实，有效遏制区域性、系统性食品安全风险。通过“百日行动”实现以下目标：

　　（一）分区划片、包干负责的食品安全工作责任网建成率达到100%；

　　（二）对辖区内每家食品生产企业负责人培训一次、约谈一次、签订一份承诺书的“三个一”完成率达到100%；

　　（三）畅通12365、96317投诉举报渠道，有奖举报宣传画发放张贴率和奖金兑现率均达到100%；

　　（四）生产环节排查出来的突出问题整治规范率100%。

　　（五）涉嫌犯罪案件向公安机关移送率100%；

　　（六）突发事件及时处置率100%。

　　二、整治重点

　　结合省局确定的十大类“百日整治”重点产品，进一步严抓本地特色产品。重点产品需要整治的主要问题是：

　　（一）乳制品：违法添加三聚氰胺、工业明胶、β-内酰胺酶、革皮水解物等非食用物质，以及阪崎氏杆菌、黄曲霉毒素M1、抗生素污染等问题；

　　（二）蜜饯：滥用着色剂、甜味剂、防腐剂等食品添加剂，无证黑作坊，以及生产环境脏、乱、差等问题；

　　（三）肉制品：使用病死畜禽肉或来历不明原料肉，原料肉中含“瘦肉精”、抗生素，火腿肠中使用工业明胶等问题；

　　（四）调味品：辣椒制品等“有色”食品中违法添加苏丹红、罗丹明B、碱性橙等工业染料，使用不符合规定的酸水解蛋白或工业醋酸勾兑“酿造”酱油、醋等问题；

　　（五）食用油：违法使用“地沟油”生产食用油脂，以及产品中黄曲霉毒素B1、苯并芘超标，山茶油等掺杂掺假等问题；

　　（六）蜂蜜及其制品：掺杂使假、氯霉素超标及加工过程中违法添加化学物质等问题；

　　（七）蔬菜干制品及食用菌：使用工业硫磺熏制漂白、及铅和镉金属污染等问题；

　　（八）酒类：黄酒超范围使用甜味剂、香精、防腐剂、年份酒造假，白酒非法添加甜味剂、以假充真、掺杂掺假，葡萄酒非法添加合成色素、甜味剂和伪造产地等问题；

　　（九）食品添加剂：食品用香精生产中违法使用塑化剂，变性淀粉生产中使用未经批准的化工辅料，食用明胶使用不符合规定原料生产及铬含量超标等问题；

　　（十）食品用塑料包装容器工具等制品：使用废旧回收料生产加工产品、标识标注不符合规定等问题。

　　三、整治措施

　　（一）全面开展生产环节“三查”。以基层站所为主体，会同当地乡镇人民政府质监员、网格员，分四个检查组分别开展查企业管理、查产品质量、查监管责任落实情况等“三查”工作，全面清查辖区内食品、食品添加剂、食品相关产品获证企业，特别是食品生产加工小作坊的情况；加大对监督抽查不合格、风险监测出问题、日常巡查有隐患及有其它不良记录的企业和小作坊的执法检查力度；重点关注屡次抽查均处停产状态的企业，防止其故意逃避监管。主要区域分工如下：长乐质监所负责长乐片区；三界质监所负责三界片区及浦口街道、鹿山街道、剡湖街道辖区；黄泽质监所负责黄泽片区以及经济开发区、三江街道所辖区域；甘霖质监所负责甘霖片区有关企业的清查工作。“三查”中的相关情况将录入《浙江省食品质量安全风险监测系统》。