玉商务〔2013〕65号

玉环县商务局

关于在全县餐饮行业开展“文明餐桌”活动的

实 施 方 案

各餐饮单位、县旅游餐饮行业协会：

为了充分发挥餐饮企业在群众性精神文明创建活动中的窗口示范作用，根据台州市商务局《关于在全市餐饮行业开展“文明餐桌”活动的通知》（台商务发[2013]62号）的精神和要求，我局决定在全县餐饮企业开展“文明餐桌”活动，特制定如下实施方案。

一、指导思想

深入贯彻落实党的十八大精神，以社会主义核心价值体系建设为根本，以提高广大市民群众文明健康素质和社会文明程度为目标，以“拒绝餐桌浪费，缔造舌尖上的文明”为主题，厉行勤俭节约，反对铺张浪费，把精神文明建设融入市民的日常生活、落实到对餐饮节俭安全和卫生健康的追求上，大力普及文明餐桌知识、推广文明餐桌礼仪和文明用语、倡导节约用餐行为、提升餐饮行业服务品位，营造文明用餐、安全用餐、卫生用餐、健康用餐的餐桌文化。

二、活动的范围、重点、目标任务

本次活动的范围包括全县所有饭店、餐馆（ 星级酒店、学校机关企事业单位食堂、乡村旅游点和农家乐，由其他部门组织参与活动）。活动的重点为城区的规模以上饭店、餐馆（即年营业额在200万元以上的餐饮单位）。饭店、餐馆活动参与率今年要达到80%以上。

三、活动内容

（一）公开承诺，展示形象。

在餐饮门店入口摆设“文明餐桌”活动告示牌，在店堂内张贴活动宣传标识。公示四项承诺: 主动提醒顾客适量点餐，主动提醒顾客节俭办宴，主动提供免费打包餐盒，主动提醒顾客不要酒后驾车。

（二）合理点餐，文明就餐。

在每张餐桌摆放不剩饭不剩菜的温馨提示牌或“文明餐桌”提示牌。明示菜品份量，合理搭配菜品，引导消费者“吃多少点多少、宁愿不够再加、最好不要剩下、注意科学打包，千万避免浪费”。普及餐桌礼仪，倡导“民以食为天，用餐礼为先”的文明餐桌意识，构建“服务有笑脸、消费说谢谢”的良好人际关系。

（三）宴席俭办，抵制浪费。

鼓励移风易俗，大力提倡婚丧嫁娶、子孙满月等红白喜事的主张文明、节俭、从简备办宴席，遏制盲目攀比、浪费严重现象，营造良好社会风气。餐饮企业要积极探索创新，通过取消宴席分级菜单、设定基础宴席标准、推行宴席自助餐等新举措，引导消费者合理消费，杜绝宴席浪费。

（四）吃剩打包，绿色消费。

顾客用完餐后，服务员应向顾客建议将未用完的餐点打包，并免费提供环保打包餐盒。同时，参与的餐饮企业还可以举行“打包有礼”活动，对顾客餐饮打包的行为进行奖励，具体的奖励方式，由参与企业结合实际确定。

（五）创建示范，提升品位。

通过开展“文明餐桌”活动，确定一批活动开展良好、活动效应显著的餐饮企业作为文明餐桌示范店，进一步提升餐饮服务水平、经营特色和文化品位。

 四、活动步骤

（一）宣传发动阶段（2013年6月）。

下发好的实施方案，召开工作协调会，对活动进行动员部署，形成活动声势。

（二）试点示范阶段（2013年6月—7月）。

选择1—2家知名餐饮企业开展试点，提升餐饮企业服务水平、经营特色和文化品位。