各村居、驻乡部门站所、企事业单位：

　　 现将《仰义乡奥运期间食品安全控制保障工作方案》印发给你们，请认真贯彻实施。

                                                                                                                        鹿城区仰义乡人民政府

　　                                                                                                                二OO八年八月十二日

仰义乡奥运期间食品安全控制保障工作方案

　　根据《鹿城区人民政府办公室关于印发鹿城区奥运期间食品安全保障工作方案的通知》（温鹿政办〔2008〕128号）文件要求，为做好奥运会期间（当前至9月底）的全乡食品安全控制保障工作，特制定如下工作方案。

　　一、指导思想

　　从构建社会主义和谐社会、维护党和国家的声誉、保障人民群众身体健康和生命安全的高度出发，以确保奥运期间全乡食品安全为目标，坚持“强化措施、重点监控、点面结合、以面保点”的工作原则，按照“严控生产源头、监管流通消费、部门互联互动、保证全程监督”的工作要求，加强领导，周密部署，健全机制，落实责任，切实做好奥运期间全乡食品安全监管工作。

　　二、工作目标和重点

　　（一）工作目标

　　1、确保奥运期间不发生与我乡进、出食品有关的群发性食品安全事件和食物中毒、食源性疾病传染引发的食品安全事件。

　　2、确保奥运期间不发生与我乡进、出食品有关的生物性、化学性和放射性食品污染事件。

　　3、确保奥运期间不出现因应急反应不力导致食品安全事件后果的扩散。

　　（二）工作重点

　　1、重点产品：粮油、豆制品、蔬菜、果类、肉类、禽蛋类、奶制品、水产品、调味品、饮料等10大类食品和地方特色食品，具体包括大米、食用油、酱油、食醋、米粉、米线、腐竹、啤酒、饮料、饮用水、冷冻食品、蔬菜、奶制品、水果、茶叶、畜禽产品、水产品等。

　　2、重点区域：辖区重要旅游景区（点）和重要交通枢纽、车站码头、繁华街道等流动人员集中区域等。

　　3、重点单位：奥运定点（备选）基地或企业、宾馆、超市、商场、专业市场、娱乐场所、的食品供应点，早点摊群，定点屠宰企业，列入全区“十小”行业整治范围的食品加工小作坊、小食杂店、小餐饮店、小农资店、小菜场等。

　　4、重点问题：无证无照从事食品生产经营行为，超范围和超限量使用食品添加剂行为，以非食品加工原料和病死（害）畜禽、禁用药物等生产加工食品行为，回收过期食品加工上市行为，假冒奥运食品行为等。

　　三、主要任务

　　（一）规范食用农产品生产环节。加强农药、兽药等农业投入品的生产销售管理，尤其是剧毒、高毒农业投入品的监管，严禁销售和使用甲胺磷等5种高毒农药；推进农产品基地标准化生产，加强无公害农产品生产基地建设，指导生产者严格按照有关标准生产无公害农产品；对食用农产品生产环境（空气、土壤、水环境等）进行定期监测，加强农产品监督检测；加强动物防疫检疫，做好疫情监控，确保全乡动源性食品的安全；加强国家规定的37种食源兴奋剂的检测。

　　牵头单位：乡农办

　　配合单位：乡食品办、环保所、工商所、各村居

　　（二）规范食品生产加工环节。纳入食品市场准入产品目录范围但未获得食品生产许可证的食品生产企业一律不得生产；未经检验合格、未加印（贴）QS标志的食品，不得出厂销售；加强对已获得食品生产许可证的企业的环境条件、生产设备、添加剂使用、人员资质、储运条件、检测能力、质量管理制度和包装等方面的检查；严格按照《食品添加剂使用卫生标准》规范食品生产加工企业使用食品添加剂行为，严禁超范围、超限量使用食品添加剂或违规添加非食品原料；实施不安全食品企业召回制度；推行电子监管，实现食品安全可溯源。

　　牵头单位：乡安监中队

　　配合单位：乡农办、卫生院、工商所、各村居

　　（三）规范食品流通环节。全面推进农产品市场升级改造和规范化管理工作；加强对食品市场的巡查力度，强化、规范索证索票、进货、销货台账制度；加强对大型食品批发市场、零售市场、连锁超市、商场的监督检查；加强对重要旅游景区（点）和重要车站码头、交通枢纽、繁华街道等食品安全情况的检查，规范进化渠道，落实安全责任，依法打击无照、超范围经营食品行为；强化不合格食品退市工作，严厉打击销售不合格食品和过期、变质、有毒有害、假劣食品行为。

　　牵头单位：乡工商所

　　配合单位：乡卫生院、食品办、各村居