温鹿司〔2014〕16号

关于印发《鹿城区司法局食堂管理制度》的

通   知

各科室、司法所：

现将《鹿城区司法局食堂管理制度》发给你们，望认真遵照执行。

附件：鹿城区司法局食堂管理制度

温州市鹿城区司法局

2014年4月5日

附件

鹿城区司法局食堂管理制度

一、炊事员工作职责

1、按时保质保量供应饭菜。

2、负责生菜、食品调料等食堂用品的采购，做好采购生菜、食品调料的品种、数量、价格登记，并公之于众，接受监督检查。

3、做好食堂、餐厅的卫生，餐具必须做到一洗、二清、三消毒，确保卫生状况良好。

4、保持食堂、餐厅卫生整洁，每周应进行一次全面的打扫，确保食堂、餐厅环境整洁。

二、食堂管理人员职责

1、食堂实行专人负责管理。由局工会和办公室各确定一名同志专门负责食堂、餐厅的日常管理工作。

2、实行实物验收制度。炊事员购进的生菜、食品调料、燃气等由管理人员进行复检验收签字后方可报销。

3、认真做好就餐人员的登记统计工作，每天将用餐人数告知炊事员，遇到特殊情况，需要加餐、减餐的，应提早一天通知炊事员，以便其合理安排采购。

4、定期或不定期对炊事员采购的生菜、食品调料等用品进行抽查核对。

三、用餐人员注意事项