各村（居、社区）、企事业单位、餐饮单位：

为切实解决食品安全领域突出问题和隐患，防范化解夏季高温食品领域安全风险，根据绍兴市柯桥区食品安全委员会办公室《关于开展2019年绍兴市柯桥区“防风险消隐患保食安”专项整治行动的通知》（柯食安委办〔2019〕13号）文件精神，决定自即日起至9月底在全镇范围内开展以企业、学校食堂和餐饮单位为重点的“夏季高温食品安全”专项监督检查，现将具体要求通知如下：

一、工作目标

坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，进一步提升企业、学校及餐饮单位的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，完善各项管理制度，规范食品加工制作过程，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，大力提高辖区食品安全控制水平。

二、检查范围

辖区内企业、学校食堂及各村（居、社区）、商贸区、校园周边等餐饮服务单位。

三、检查重点

1.食品经营许可情况；

2.从业人员健康情况；

3.餐饮具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒、保洁情况；

4.“三无”、过期、腐败变质食品和使用非食用物质情况；

5.环境卫生情况；

6.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度及台账记录落实情况和存储情况；

7.加工操作过程是否存在交叉污染现象；

8.企业、学校食堂食品留样制度落实情况。

四、工作要求

1.加强组织领导，落实工作责任。