各市场监管所：

　　为了贯彻执行市局布置《关于做好2016年春节前餐饮安全监管工作的通知》，结合我区实际监管情况，确保春节期间食品安全，让群众过上一个快乐祥和的新年，决定组织开展春节前餐饮监管专项检查。现将有关事项通知如下：

　　一、工作目标

　　通过组织重点餐饮单位集中约谈、餐饮行业协会年夜饭安全倡议行动、“你点我查”专项活动和节前专项抽检，进一步增强餐饮服务提供者的食品安全意识，强化落实第一责任人责任，规范餐饮食品经营行为，消除食品安全隐患，确保春节期间不发生严重食物中毒事故。

　　二、时间安排

　　2016年1月

　　三、重点对象

　　（一）年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者；

　　（二）旅游景点、车站码头、特色街区等重点场所的餐饮单位以及集体用餐配送、接待旅游团队宾馆饭店及农家乐等餐饮服务提供者。

　　四、主要内容

　　（一）对重点餐饮单位组织集中约谈（实施时间为1月中旬）。市局将对我区中型以上餐饮单位组织一次座谈会，各所根据辖区实际情况，约谈相关重点餐饮单位。

　　（二）餐饮行业协会发布年夜饭安全倡议书（实施时间为1月20日之前）。要求餐饮单位做好餐饮食品安全规范管理，有效落实食品及原辅料、食品添加剂和食品相关产品的进货验收、索证索票、台帐登记、贮存以及食品留样、从业人员健康体检等食品安全管理制度。

　　（三）市局组织开展一次火锅专项、两次年夜饭“你点我查”活动，各所视情况开展（实施时间为1月下旬）。主要检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工制作过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；食品储存时间、温度和熟食卤味、生食水产品等凉菜加工是否符合规定；餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒和保洁措施是否落实到位；有无制售有毒有害食品等行为。