嵊州市食品药品监督管理局关于开展2012年度

中高考期间餐饮服务食品安全专项检查工作的通知

各科室、食品药品监察稽查大队：

2012年度的中高考将于6月上中旬举行。为切实做好今年中高考期间餐饮服务食品安全工作，保障广大考生的身体健康和中高考的顺利进行，防控食物中毒事件发生。经研究决定，开展中高考期间餐饮服务食品安全专项检查工作，现将有关事项通知如下：

一、工作目标

坚持“预防为主、突出重点、安全第一”的原则，通过专项检查，进一步提高餐饮服务单位和广大考生的食品安全意识，严格落实餐饮服务单位主体责任，落实食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，消除食品安全隐患，严防食物中毒事件发生，确保广大考生饮食安全。

二、时间安排

2012年5月29日至6月20日。

三、任务和措施

（一）开展考前餐饮安全全面检查。要在中高考前开展学校食堂、考生和监考工作人员就餐单位、学校周边餐饮服务单位以及考生集体用餐配送单位的全面检查，认真排查消除各类食品安全隐患。

（二）加强重点环节的质量安全控制。要针对餐饮服务单位许可资质、环境卫生、从业人员健康证明和培训教育，食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、食品添加剂“五专”管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等内容进行重点检查，督促餐饮服务单位严格执行各项食品安全管理制度。对检查发现的餐饮食品安全问题，特别是薄弱环节和突出问题，要限期整改，跟踪督促整改到位，并将有关情况及时向教育部门通报；对检查发现的无证经营和各类餐饮食品安全违法行为，要予以坚决取缔和严厉打击；切实做好供餐前的各项准备工作。

（三）加强考试期间的监督巡查工作。中高考期间，对考生和监考工作人员提供就餐的餐饮单位和集体用餐配送单位，要加大餐饮食品安全巡查力度，必要时派员进驻，实行全程监督。

五、工作要求

（一）高度重视，落实责任。中高考期间正值炎热高温天气，是食物中毒易发和高发季节。各有关科室、食品药品监察稽查大队要从保障考生身体健康、维护正常考试秩序和社会和谐稳定的高度，充分认识做好中高考期间餐饮食品安全工作的重要性，进一步增强责任感和紧迫感。要高度重视，落实责任，确保各项工作落到实处，取得实效。要采取切实有效措施，严防食物中毒事件发生，确保广大考生饮食安全。

（二）加强沟通，强化监督。中高考期间，各有关科室、食品药品监察稽查大队要加强与教育部门的沟通协调，完善餐饮食品安全信息通报制度，做到密切配合，信息共享，齐心协力，共同做好中高考期间餐饮食品安全保障工作。

（三）有效应对，稳妥处置。各有关科室、食品药品监察稽查大队要加大食物中毒事故和突发事件的防控力度，加强应急值守，指导相关餐饮服务单位建立健全应急处理机制，实行24小时值班制度。一旦餐饮服务环节发生食物中毒事故和突发事件，要依法履行职责，积极采取有效措施，快速及时妥善处置，降低事故损失和影响，并在规定时间内按程序报告。

（四）广泛宣传，强化意识。要充分发挥新闻媒体的舆论引导和监督作用，采取多种形式，加强法律法规和食品安全知识的宣传教育，提高相关餐饮服务单位负责人和从业人员的食品安全意识，强化第一责任人意识。要配合有关学校对考生开展针对性的考前饮食安全知识培训，特别要教育考生合理膳食，不吃不洁食品、过期食品，不在无证摊店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，引导科学健康饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。

（五）及时总结，按时上报。各有关科室、食品药品监察稽查大队要于5月30日前确定各考点监管责任人，将《 2012年中高考期间考点学校食品安全保障工作监督责任人情况表》（见附件3）交餐饮监管科，并于6月17日前，将专项行动工作总结及《2012年度中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况表》（见附件4）交餐饮监管科。

附件：1、2012年嵊州市高考考点安排；

      2、2012年嵊州市学业考试考点安排；

3、2012年中高考期间考点学校食品安全保障工作监督责任人情况表；

4、2012年度中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况表。

二○一二年五月二十九日

主题词：餐饮食品安全   专项检查   通知

附件1：

2012年度中高考期间餐饮食品安全专项检查工作情况表

填报单位（公章）：                              

填表人：                联系电话：                  填表日期：    年  月  日

  附件2：

2012年嵊州市高考考点安排

(6月7日??9日上午)

附件3：

2012年嵊州市学业考试考点安排

(6月14日?16日)