关于印发嵊州市餐饮具集中消毒

专项整治工作方案的通知

市卫生监督所，局机关有关科室：

现将《嵊州市餐饮具集中消毒专项整治工作方案》印发你们，请认真贯彻落实。

二○一二年八月十三日

嵊州市餐饮具集中消毒专项整治工作方案

  为深入推进我市餐饮具集中消毒单位的监督管理，确保餐饮消费者身心健康，根据《嵊州市人民政府关于开展全市食品安全大整治百日行动的通知》（嵊政办〔2012〕137号）要求，制定本方案。

一、工作目标

餐饮具集中消毒专项整治是食品安全大整治百日行动（以下简称百日行动）的重要内容，通过依法整治、严格审核、全面规范，进一步规范我市餐饮具集中消毒管理工作，提升集中消毒餐饮具的卫生质量，确保餐饮消费安全。

二、整治重点

依据《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范（试行）》要求，重点规范餐饮具集中消毒单位的选址与布局、工艺流程与环境、设施与设备、物料与仓储、质量管理与人员要求等，同时开展消毒后餐饮具的产品包装、标签内容和消毒效果的监督监测，严厉打击无卫生监督合格证餐饮具集中消毒的生产经营行为。

三、工作措施和安排

（一）整治监督阶段（7-8月）

加强餐饮具集中消毒单位的监测抽检和监督管理，督促已取得卫生监督合格证的餐饮具集中消毒单位完善各项卫生制度，规范提升自身管理，确保消毒餐饮具符合卫生要求；对无卫生监督合格证从事餐饮具集中消毒经营行为的、生产过程不符合《浙江省餐饮具集中消毒卫生规范（试行）》的和餐饮具消毒监测不合格的，依法予以处罚，并通报食品药品监管部门，无工商营业执照或卫生监督合格证的，通报工商行政管理部门。

（二）检查督导阶段（9-10月）

开展专项整治工作督查，做好迎接上级检查验收，对在整治过程中审核不严、监督不力、违法不究的予以通报批评。

（三）总结阶段（10月25日前）

对专项整治工作进行总结，上报总结和报表。

    四、工作要求

（一）高度重视，加强领导。为确保我市餐饮具集中消毒专项整治工作顺利开展，经研究，决定成立嵊州市餐饮具集中消毒专项整治工作领导小组。具体组成人员如下：

组  长：吴达贤

副组长：张小钢

成  员：潘明钧、陈惠山、郑再华

领导小组下设办公室（设在市卫生监督所），潘明钧任办公室主任，郑再华任办公室副主任，钱孝来、屠峰雷、马红梅为办公室成员。

(二)明确目标，严格要求。按照“检查排查要严密、专项整治要严格、处理打击要严厉”的要求，在前期餐饮具集中消毒整治的基础上重点解决现阶段突出问题，要边整治、边总结、边探索，创新管理体制和执法手段，建立完善长效监管机制。

(三)加强执法，强化监督。要加强发证后的监督执法，建立消毒后餐饮具产品包装、标签内容和消毒效果的监测体系。对整治中发现的违法行为和核实后的举报事件，依法查处，及时通报相关监管部门；对涉及犯罪的，一律移送公安机关。要及时公示卫生监督合格证核发企业名单及对消毒后餐饮具抽检结果，向社会公布投诉举报电话，强化社会监督，让全社会关注并监督餐饮具集中消毒，进一步促进百日行动的开展并取得实效。

（四）加强宣传，报送信息。要采取各种形式，广泛宣传餐饮具集中消毒整治工作活动，特别是对涉嫌严重违法违规的行为、典型案例应坚决予以曝光，为整治工作营造氛围。要做好百日行动期间的信息周报报送工作，每周五下午4时前，将“嵊州市餐饮具集中消毒专项整治周报表”（附表2）及工作的动态信息报送绍兴市卫生监督所，10月20日前报送书面及电子文本的专项整治工作总结、《嵊州市餐饮具集中消毒专项整治情况调查表》（附表1）。

附表：1．嵊州市餐饮具集中消毒专项整治情况调查表

        2．嵊州市餐饮具集中消毒专项整治周报表