嵊州市食品药品监督管理局文件

嵊食药监〔2013〕5号

关于印发《嵊州市餐饮服务单位榨面经营

专项整治工作方案》的通知

各有关科室、食品药品监察稽查大队：

根据《嵊州市食安办关于印发嵊州市榨面生产经营专项整治方案的通知》，制定《嵊州市餐饮服务单位榨面经营专项整治工作方案》，现印发给你们，请认真组织实施，并将有关情况及时报餐饮服务监管科。

嵊州市食品药品监督管理局     

         2013年1月28日       

嵊州市餐饮服务单位榨面经营专项整治

方  案

根据《嵊州市食安办关于印发嵊州市榨面生产经营专项整治方案的通知》嵊食安办〔2013〕3号文件精神，为保障消费者利益，决定开展全市餐饮服务单位榨面经营专项整治工作，特制定本方案。

一、整治目标

通过整治，逐步规范我市餐饮服务单位榨面采购使用行为，严厉打击使用不合格原料生产、违法使用非食用物质和滥用食品添加剂的榨面等违法行为，预防食品安全不良事件的发生。

二、整治对象

 使用榨面的餐馆、酒楼及学校、建筑工地食堂等餐饮单位。

三、实施步骤

本次整治时间从2013年1月22日至6月30日。

（一）动员部署阶段（1月22日至1月29日）

制定餐饮服务单位榨面经营专项整治实施方案,召开动员部署会，全面部署专项整治工作。

（二）调查摸底阶段（1月30日—2月8日）

对辖区内采购使用榨面的餐饮店进行全面调查摸底，逐户登记造册，建立台帐，全面掌握基本情况。调查摸底情况于2月18日前报餐饮服务监管科。

（三）宣传培训阶段（2月9日—3月10日）

采用举办培训班、发放宣传资料等形式进行宣传发动，宣传证照、食品安全知识、质量管理、包装以及标签标识使用等有关法律法规和规范要求，提高餐饮服务单位主体责任、食品安全意识和依法经营意识。

（四）整治规范阶段（3月11日—5月31日）

规范餐饮服务单位榨面采购、查验、索证索票、登记制度，严厉打击使用不合格原料生产、违法使用非食用物质和滥用食品添加剂的榨面等违法行为。

（五）总结阶段（6月1日—6月30日）

有关科室、食品药品监察稽查大队认真总结榨面专项整治工作经验和教训，探索长效管理机制，并形成书面材料，于6月28日前报餐饮服务监管科。

  抄送：市食安办。

嵊州市食品药品监督管理局办公室         2013年1月28日印发