苍南县教育局关于进一步加强学校（幼儿园）食品安全工作的通知

各学区、直属各类学校，各乡镇中小学、托幼培训机构：

近日，我县一幼儿园因有家长怀疑食品配送公司配送过期食品，导致部分幼儿家长到学校集聚，引发媒体和社会各界的高度关注。为切实加强我县学校（幼儿园）食品安全工作，进一步提高学校（幼儿园）食品安全水平，切实保障广大师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《浙江省学校食品安全十必须》、《浙江省教育厅关于进一步加强中小学食堂管理工作的意见》（浙教计〔2012〕2号）等法律法规及上级文件精神，结合我县实际，现就进一步加强学校食品安全工作通知如下：

一、落实学校食品安全责任机制。建立健全学校（幼儿园）食品安全管理长效机制。各学校（幼儿园）要切实承担起主体责任，进一步落实校长（园长）作为第一责任人的食堂食品安全责任制，立即着手对食品安全各项制度落实过程中存在的问题进行自查自纠，要分利用暑假时间加强食堂改造，进一步优化食堂操作流程。各中小学（幼儿园）食堂实行拉网式排查，对在检查中发现的问题，要及时进行整改，并注意确保舆情平稳。

二、健全学校食品安全内控机制

（一）建立自查制度。学校要建立食品安全自查制度，由专职食品安全管理员定期对学校食堂食品安全状况进行检查评价，认真填写《温州市校园安全隐患排查简明指导手册》（附件）；如生产经营条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应该立即采取整改措施；有发生食品安全事故潜在风险的，应当立即停止经营活动，并向乡镇市场监管部门报告。

（二）加强从业人员健康管理。校园内食品经营单位要组织从业人员进行健康检查（每年至少一次），从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明；建立从业人员每日晨检制度，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗；建立从业人员健康培训管理档案。

（三）严把食品采购关。各中小学（幼儿园）要建立可追溯的食品安全管理体系，完善食品采购索证索票、查验、登记等制度，规范管理，严把食品采购关。加强米、面、油、蛋、奶食用油脂、畜禽肉类、调味品、食品添加剂及散装食品的管理，严禁采购质量不合格、超过保质期的食品，严禁采购腐败、变质和感官异常的食品，严禁采购有关法律法规禁止生产、经营的食品。认真执行《浙江省餐饮服务食品采购索证索票管理实施细则》，严格索证索票、进货查验和采购记录，做到源头可控，有据可查。采购包装食品时要严格查验食品生产日期、保质期限，确保食品安全。定期清理库存食品，及时发现并妥善处置超过保质期、包装标识不合格、感官异常等问题食品。