开卫发〔2006〕54号

各有关单位：

　　根据卫生部《关于2006年开展食品卫生专项整治工作的通知》以及县政府有关文件要求，现就我县食品卫生专项整治工作提出如下意见，请贯彻执行。

    一、食品卫生许可专项整治

    （一）工作目标：逐步规范全县食品卫生许可证的发放管理工作；改善和提高学校食堂、企业食堂、集体用餐配送单位等食品卫生重点行业的卫生状况；提高餐饮单位的食（饮）具消毒效果，抽检合格率较整治前提高10%以上。

　　（二）整治内容：

　　1、开展对已领取《卫生许可证》的食品生产加工企业的整治工作。2006年5月至8月完成对瓶（桶）装饮用水、食用植物油、膨化食品、乳及乳制品、饮料、冷冻饮品、调味品等食品生产企业卫生许可情况的一次全面检查。

　　2、开展对餐饮业卫生许可的整治工作。2006年6月至8月完成对学校食堂、企业食堂、集体配送餐饮单位、餐饮单位卫生许可情况的一次全面检查，规范学生、职工供餐经营的卫生管理，对小型餐饮单位餐具消毒工作进行专项检查。重点检查城关镇、华埠镇等主要城镇的车站、学校及周边、旅游景点以及重点区域的小型餐饮单位的餐饮具清洗消毒工作的落实情况，并抽检餐饮具消毒效果，坚决取缔无卫生许可证的餐饮摊店。

　　3、对新开办的食品生产经营企业，严格按照《浙江省食品卫生许可条件》的要求，依法审核发证。

　　（三）工作措施：

　　1、学习贯彻卫生部《食品卫生许可证管理办法》、《浙江省食品卫生许可证发放管理办法》及《浙江省食品卫生许可条件》，开展整治工作的宣传教育。

　　2、县卫生监督所负责全县的食品生产经营单位卫生许可整治工作。

　　3、整治过程中严格按照《食品卫生许可证管理办法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《浙江省食品卫生许可证发放管理办法》、《浙江省食品卫生许可条件》规定，逐一审核被整治的单位，达不到卫生条件要求的要限期整改，对不按要求整改或整改不合格的，视情节依法予以警告或吊销卫生许可证。

　　4、学校食堂的食品卫生许可整治是今年整治工作的重点，按照《浙江省学校食堂卫生许可条件》要求，对限期整改后仍达不到要求的学校食堂要依法处理并及时与教育行政部门沟通。今年重点抓好县属及乡镇以上学校食堂的整治工作，并结合开展食堂卫生量化分级管理。

　　5、开展小型餐饮单位餐饮具消毒的整治。要求小型餐饮单位专用厨房面积大于8平方米，有与经营规模相适应的餐饮具清洗消毒区，有专用餐饮具清洗水池，有满足餐饮具消毒的设备和消毒后的保洁设施。并对餐饮具的消毒效果进行监测。通过整治，建立餐饮业消毒管理的专项监管机制。

　　二、农村食品卫生监督管理

　　（一）工作目标：整治农村食品卫生问题，打击各类农村食品违法行为，清理不符合条件的餐饮单位，建立农村食品卫生长效监管机制。

　　（二）整治内容：

　　1、开展对农村集贸市场和餐饮单位食品生产经营过程的卫生整治。在2006年国庆节前开展一次专项整治活动，对农村集贸市场及乡镇餐饮单位的监督覆盖率达100%。

　　2、搞好我县农村食品卫生监督管理长效机制的试点工作。

　　（三）工作措施：

　　1、按照《集贸市场卫生规范》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，重点查处农村食品生产经营掺杂掺假、无生产日期、无保质期、无厂名厂址等的违法食品，依法取缔无证生产经营。