各村委会： 

为切实解决食品安全领域突出问题，进一步加强肉品、水产品、野生动物质量安全监管，严厉打击违法犯罪行为，根据《开化县食品安全委员会关于印发开化县肉品和水产品安全专项整治“百日会战”行动方案的通知》开食安委〔2015〕2号要求，决定于2015年3月5日至6月10日在全乡范围内开展肉品和水产品安全专项整治百日会战行动（以下简称“百日会战”）。 

一、工作目标 

（一）总体要求。按照“全程联动、问题导向、标本兼治、规范发展”的总要求，以肉品、水产品、野生动物为整治重点，全面摸清底数，强化监管执法，依法整顿和规范生产经营行为，加大行政处罚和刑事打击力度，有效遏制肉品、水产品、野生动物生产经营违法犯罪行为，保障我乡肉品和水产品消费安全。 

（二）目标任务。各单位各负其责、协作配合，着力抓好动物养殖、畜禽屠宰，肉品、水产品、野生动物生产、流通、餐饮服务等重点环节监管，加大对肉品和水产品生产经营违法犯罪行为的打击力度，具体做到“八个一”： 

 1、开展一次全面排摸。各监管部门监督检查、明察暗访与基层责任网络排查相结合，对辖区内主要肉品、水产品、野生动物生产经营单位实施全面、细致排查，摸清底数。 

 2、开展一次企业培训。对肉品和水产品生产经营贮存运输单位负责人集中开展一次食品安全法律法规、安全知识培训和职业道德诚信教育。可采取告知（约谈）、签订承诺书等方式，督促引导肉品和水产品生产经营单位落实主体责任。 

 3、开展一系列主题宣传。开展食品安全法律法规、安全知识宣传，大力普及肉品和水产品安全消费常识等相关知识，引导消费者主动拒绝非正规渠道出售肉品和水产品行为，提高安全消费、理性消费意识。 

 4、开展一系列联合执法检查。相关部门冷库、肉品和水产品批发经营市场等重点场所开展联合执法检查。 

 5、打击关闭一批“黑窝点”。加大排查执法力度，坚决取缔一批肉品、野生保护动物、水产品生产经营“黑窝点”。 

 6、曝光一批违法单位。按照《衢州市食品安全信用“红灰黑名单”制度》，以县域为单位公布一批“黑名单”企业。 

 7、通报一批典型案例。行动结束后，选择一批典型案例，及时予以公布。 

 8、构建一批长效机制。打建并举，标本兼治，总结提升好经验，探索形成长效监管机制，指导日常工作。 

二、工作任务 

（一）重点整治的违法行为 

     1、进口和使用未经检验检疫肉品； 

     2、私屠滥宰生猪，非法捕杀、销售野生保护动物等； 

     3、收购、运输、生产、经营、储存、使用病死、死因不明或检验检疫不合格肉品和水产品； 

     4、使用过期、变质、回收肉品和水产品及其废弃物加工食品； 

     5、以次充好、以假充真等生产销售假冒伪劣肉品和水产品； 

     6、在养殖、运输、贮存等过程中，使用禁限用农药、兽药等禁用物质及非法使用保鲜物质； 

     7、在生产经营等过程中，添加非食用物质及滥用食品添加剂； 

     8、其他需要重点整治的违法行为。 

（二）重点整治的区域或场所